Name: Cake courgettes / feta / cumin : non loin du paradis !
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 2 courgettes; 1 oignon; 150 g de feta; 60 g de mozzarella; 1 fromage blanc 0%; 3 oeufs; 200 g de farine; 1 sachet de levure; 5 cl d'huile d'olive; 3 bonnes pincées de cumin; piment d’Espelette; sel

Préparation

Coupez et émincés votre oignon ; mettez le à cuire dans une poêle légèrement huilée, tout doucement; lavez vos courgettes et pelez une partie de la peau ; coupez en petits dés et rajoutez le tout dans les oignons.
Couvrez gentiment de cumin et laissez mijotez à feu doux pendant 10 minutes. Faites chauffez voter four à 180 °C.
Mélangez la farine et la levure ; cassez vos œufs et battez les en omelette ; rajoutez le fromage blanc, puis la farine et la levure ;mélangez bien et rajoutez l'huile d'olive, encore du cumin, le piment l’Espelette et le sel.
Terminez par les légumes et mélangez bien de nouveau ; coupez votre mozzarella en petits dés ; remplissez vos mini moules en silicone ; puis déposez des dés de mozza sur le dessus.
Pour la déco, vous pouvez même remettre quelques grains de cumin et une pincée de piment d'Espelette. Enfournez pour au moins 40 minutes ; vérifiez avec la pointe d'un couteau si la cuisson est terminée.
Présentation sur un plat long très typé basque nouvelle génération, grand succès du magasin ESSOR à Anglet.

Commentaires des membres:

Victoria, 15/06/2020

J'ai enlevé l'oignon, ajouté un poivron rouge et remplacé le cumin par du curry. Très moelleux et aéré par rapport à la plupart des recettes que j'ai testées. A refaire d'urgence!

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