Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Spaghettis aux petits légumes

Posté le 05/06/2008 05:28:32 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)






- 500 gr de spaghettis n°5

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 4 tomates

- 1 poivron jaune

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe de basilic surgelé

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cube de jus de rôti

- sel, poivre


- Essuyez l'aubergine, ne l'épluchez pas, coupez là en très petits dés. Faites de même avec la courgette et le poivron après lui avoir enlever les graines. Les légumes doivent être vraiment très petits.

- Mettez une cocotte sur feu assez vif avec l'huile et faites y revenir les légumes.

- Pendant ce temps, épluchez les tomates et détaillez les en petits cubes. Faites de même avec la gousse d'ail.

- Dès que les légumes sont revenus, ajoutez le cube de jus de rôti. Mélangez.

- Ajoutez l'ail, mélangez, puis les dés de tomate, sel et poivre, mélangez. Baissez le feu et laissez mijoter 1 h environ.

- Faites cuire les spaghettis dans une grande marmite d'eau salée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

- Ajoutez le basilic dans la cocotte avec les légumes. Éteignez le feu.

- Egouttez les pâtes, servez dans des assiettes chaudes les spaghettis en forme de nid avec la sauce aux petits légumes au centre.





Notez cette recette :






Recette similaires