Posté le 06/06/2008 10:20:00 Par Mes Pépites (Voir son site)

Une petite entrée tout fraiche pour se faire plaisir. Et j'ai bien mérité de me faire plaisir après tout ! Je viens d'avoir les résultats de mes exams et me voici titulaire de mon premier diplôme universitaire tellement désiré : ma Licence de Droit !!! Je suis vraiment très heureuse. Je félicite aussi tous ceux qui ont obtenu leur Licence. Bravo à tous ! Je fais également des gros bisous à ceux qui partent plus loin, en particulier Toinou et Fanny.

Cette recette est inspirée d'une recette de Julie Andrieu (de son livre Ma p'tite cuisine) que j'ai un peu modifiée. Vous allez me dire que c'est souvent en ce moment, mais c'est vrai que je n'ai pas beaucoup d'idées qui me viennent d'un coup ces temps-ci ! J'arrive tout de même à faire quelques chose et c'est bien le principal il me semble.

Ingrédients pour deux personnes :

1 bocal d'asperges vertes
1/2 fromage de chèvre (type petit Billy)
2càs de crème fraiche
1càc de pesto
Du poivre
2 tranches de coppa ou de jambon sec
Huile d'olive

Prendre deux ramequins assez haut. Couper les asperges pour qu'elles soient de la même hauteur que les ramequins.

Dans un bol, mélanger la moitié du formage de chèvre, la crème fraiche, le pesto et le poivre. Ajouter les morceaux d'asperges coupées.

Huiler les parois des ramequins. Pointe en bas, poser les asperges contre les parois des ramequins. Remplir l'intérieur avec le mélange au fromage de chèvre et bien tasser. Replier sur le fromage les asperges si elles dépassent un peu. Couvrir et mettre au frigo pendant 2 bonne heures (si besoin, les mettre dans le congélateur).

Démouler les charlottes sur des assiettes. Plier un peu les tranches de coppa ou de jambon et piquer le tout avec un cure dent .

Servir très frais !

Bon appétit !

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