Posté le 06/06/2008 07:45:00 Par On mange sans gluten ! (Voir son site)

Plus grand chose dans le frigo, mais assez pour improviser un délicieux repas dominical. Le soleil se fait timide, mais je le veux en grand dans mon assiette, alors on sort les jeunes têtes d'ail du jardin, les olives, de la bonne humeur  et le tour est joué.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulets (fermiers svp !)

4 jeunes têtes d'ail coupées en 2

3 oignons nouveaux émincés grossièrement

1 boite d'olive verte  dénoyautée (pas envie de me casser une dent !)

1 poivron émincé

4 courgettes

Comment fait-on ?

Dans un grand plat disposez les cuisses de poulet. Parsemez de poivron, oignons, ail et olives. Salez, poivrez, ajoutez un léger filet d'huile d'olive. Fermez hermétiquement le plat avec du papier d'alu, de sorte de fabriquer une papillote géante et enfournez  pendant 45 mn à th6/180°.

Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur. faites de fines lanières à l'aide d'une mandoline ( ou à défaut un économe). Réservez.

Sortez le poulet du four, ôtez le papier d'alu et réenfournez pour 20 mn à TH 7/8 (210/230 °).

Faites bouillir de l'eau salée et faites y blanchir les tagliatelles de courgettes pendant 4 mn. Réservez au chaud.

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