Posté le 13/06/2008 21:30:00 Par Le blog d'Anso (Voir son site)

Annelénor du blog Passion ... Gourmandise ! nous invite à lui concocter une douce Verrine.
Les préférant de loin en version salée, j'ai choisi une recette du Cercle Culinaire de Rennes que j'ai légèrement modifiée en remplaçant les tomates confites par des petites crevettes.

Verrine guacamole, ricotta et crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 avocat bien mûr
1/2 citron
1 oignon blanc
1 pincée de piment d'espelette
60 à 80 g de ricotta
3 càs de crème liquide
1 pincée de curry
Cerfeuil, persil, coriandre
4 poignées de crevettes
Sel, poivre

Mixer l'avocat avec le jus de citron
Incorporer l'oignon haché
assaisonner avec le sel et le piment d'espelette
Remplir les verrines et réserver au frais
Dans un saladier travailler la ricotta avec la crème
Ajouter le sel, le poivre, le curry et les herbes ciselées
Disposer sur le guacamole et placer dessus les crevettes

Encore une excuse pour boire l'apéro !!

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