Ptitchef

Verrine toute verte.... pour un apero fraicheur

Apéritif
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Le soleil et la chaleur reviennent enfin !!! on s'impatientait. Alors pour notre premier repas en plein air voici une recette vite faite. On peut servir la seule pour une entrée fraîcheur mais aussi en accompagnement d'une viande grillée. On pourra aussi adapter les quantités en mini-verrines pour un apéro dînatoire improvisé.


INGREDIENTS :

pour 4 personnes

20 cl crème fraîche liquide entière

100 gr roquefort

100 gr de mâche


vinaigrette au balsamique

quelques noisettes concassées

Préparation

  • Dans une casserole verser la crème fraîche, ajouter le roquefort émietté. Faire fondre à feu doux.
    Filtre la préparation. Laisser refroidir avant de la verser dans le syphon. Cette opération est indispensable afin de ne pas avoir de morceau qui bloquerait le conduit du syphon. Fermer le syphon. Introduire la cartouche de gaz et réserver au frigo au moins 2 heures.

    Dans les verrines, répartir quelques bouquets de mâche, ajouter les endives coupées en petits dés. Verser la vinaigrette.

    Au moment de servir, secouer bien le syphon avant de déposer une belle couche de chantilly sur la verrine. Saupoudrer de quelques noisettes concassées.

    On peut remplacer la mâche et l'endive par de la roquette, et les noisettes par des noix ou des amandes.

Photos

VERRINE TOUTE VERTE.... POUR UN APERO FRAICHEUR, photo 1VERRINE TOUTE VERTE.... POUR UN APERO FRAICHEUR, photo 2VERRINE TOUTE VERTE.... POUR UN APERO FRAICHEUR, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

25/05/2012

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