Verrines de fruits

Préparation

• Battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine .
  Battre en neige les blancs d'oeufs et les incorporer à l'appareil.
  Mettre l'appareil dans un moule carré ou à manqué de façon à pouvoir détailler 6 ronds de la taille du fond de mes verrines
  Cuire 15 mn au four chaud à 180°.
  Peler les pêches et les couper en morceaux. Prendre les graines de la grenade et les mélanger avec les pêches, arroser de crème de mûres . Mélanger délicatement.
  Préparer la crème de mascarpone: pour cela prélever la pulpe des fruits de la passion et la passer au chinois afin d'enlever les graines . Ajouter au jus obtenu, le mascarpone et battre le tout pour obtenir une crème légère .
  Dresser les verrines:au fond le biscuit puis la salade de fruit et terminer par la crème . Mettre au frais jusqu'au moment de servir. J' ai fait mes verrines vers 17h et servir vers 22h30