Verrines aux fruits de printemps.

Name: Verrines aux fruits de printemps.
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de rhubarbe; 400 g de petites fraise; 250 g de mascarpone; 1 blanc en neige; 300 g de sucre; 1 cuillère à soupe de sucre impalpable; 15 g de beurre

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Dessert

facile

40 min

399 Kcal

Ingrédients

500 g de rhubarbe
400 g de petites fraise
250 g de mascarpone
1 blanc en neige
300 g de sucre
1 cuillère à soupe de sucre impalpable
15 g de beurre

Coût estimé: 9.09€ (2.27€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Eliminez l'extrémité des tiges de rhubarbe, pelez-les et coupez-les en tronçons.
Mettez dans un saladier et saupoudrez-les de la moitié du sucre, mélangez et laissez mariner pendant 30 minutes.
Faites fondre le beurre dans un cocotte.
Ajoutez la rhubarbe égouttée et le reste de sucre.
Laissez caraméliser pendant 10 minutes à feu vif tout en remuant.
Baissez le feu et laissez compoter pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.Laissez refroidir.
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre impalpable. Équeutez les fraises. Coupez-les en tranches.
Dans quatre verrines, répartissez la compote de rhubarbe, couvrez de fraises et surmontez de mascarpone. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.