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Verrines de fête (pour débutantes fauchées)

Apéritif
4 parts
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La tomate crevette:

crevettes grises décortiquées

1/2 yaourt nature

1 petite cuillère à soupe de mayonnaise

quelques brins de ciboulette ciselés

10 tomates cerises allongées


Le hareng pomme et betterave rouge:

1/2 hareng baignant dans du vinaigre et des oignons

1 pomme acidulée

quelques tranches de betterave rouge

1/2 pot de yaourt

le jus d'1/2 citron


Le saumon concombre et aneth:

1 ou 2 tranches de saumon fumé

1 cuillère à soupe d'échalotte ciselée

2 cuillères à soupe de dressing à l'aneth

1/2 concombre


Le thon et sa pêche:

100 g de salade de thon

1 petite boîte de pêches au jus

persil plat ciselé

Préparation

  • La tomate crevette:
    Coupez les tomates en dés grossiers.
    Disposez quelques morceaux dans le fond des verrines.
    Réservez 10 rondelles.
  • Mélangez tous les ingrédients.
    Remplissez les verrines.
    Déposez sur chaque sommet une rondelle de tomate.
  • Le hareng pomme et betterave rouge:
    Découpez tout ce qui peut l'être en mini cubes.
    Tapissez le fond des verrines avec la betterave.
    Mélangez le yaourt avec la pomme, le hareng et un tout petit peu d'oignon. Réservez un peu de pomme que vous enduisez de citron.
    Complétez la verrine.
    Déposez quelques cubes de pomme et un cube de betterave sur le sommet.
  • Le saumon concombre et aneth:
    Pelez un pan sur 2 le concombre.
    Découpez-le en petits cubes.
    Découpez en lamelles le saumon.
    Garnissez le fond de la verrine avec du concombre en cubes.
    Dans un bol mélangez le saumon, l'échalotte, le dressing et une partie des concombres.
    Ajoutez dans la verrine.
    Enfin, parsemez sur le sommet quelques cubes restant de concombre et pourquoi pas une brindille d'aneth si vous avez.
  • Le thon et sa pêche:
    Découpez la pêche en petits cubes et disposez-en dans le fond de chaque verrine.
    Mélangez la salade de thon avec ce qui reste de pêche.
    Remplissez la verrine.
    Déposez une pincée de persil ciselé sur chaque sommet.
L La cuisine à poêle

Photos

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