Trio de verrines, les recettes.

Name: Trio de verrines, les recettes.
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: une betterave cuite; les feuilles d'une branche de basilic thaï ( une vingtaine de feuilles); 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive (ou plus pour lier); une petite poignée de noix; du gomasio; 1 pot de mascarpone mélangé à 1 yaourt; mélange d'herbes et du gomasio; 2 avocats mixés avec de l'ail; du piment; le jus d'un citron; un peu de yaourt

Entrée

facile

20 min

Des verrines colorées, riches en goût et pleines de saveur. Une entrée très appréciée. Essayez et goûtez, vous serez envoûté.

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Préparation

1) Pour le faux-pesto de betterave :
Couper la betterave et les feuilles grossièrement, ajouter tous les ingrédients sauf le gomasio. Mixer (attention, la betterave ça tache en rose fluo!), ajouter éventuellement de l'huile pour lier.
Assaisonner avec du gomasio. Cela fait une purée un peu épaisse, c'est ce que je voulais.
Pour la déco: quelques graines de nigelle sur un peu de mousse au mascarpone. En plus ça adoucit un peu le côté piquant de ce faux-pesto.
2) Pour les verrines guacamole/mousse de mascarpone/saumon fumé :
On verse le guacamole dans une verrine, puis la mousse au mascarpone. Un peu de saumon fumé et quelques graines de sésame.
Attention car la mousse au mascarpone est assez consistante, faire 2/3 (voire 3/4) guacamole et compléter avec la mousse.

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L Lali et Cie

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Trio de verrines, les recettes.

Ingrédients

1) Pour le faux-pesto de betterave :

2) Pour les verrines guacamole/mousse de mascarpone/saumon fumé :

a) Pour la mousse au mascarpone :

b) Pour la guacamole, plutôt purée d'avocats que guacamole :