Posté le 15/06/2008 08:00:00 Par Les Saveurs des Myrtilles - recettes bio, gourmandes, végétariennes, végétaliennes, sans gluten ... (Voir son site)
Pour un plat végétarien très complet et nutritif : voila une petite recette que je réalise assez souvent.
L'avantage est qu'elle est très rapide à préparer.
De plus, elle associe à la fois des céréales, des légumineuses et des graines, donc au niveau des protéines assimilables cela semble correct...
Le quinoa, les lentilles corail et le riz thai ont un temps de cuisson assez rapide et quasiment identique, on peut donc les faire cuire en même temps sans aucun problème.
C'est encore mieux et meilleur, si on a la chance de disposer d'un autocuiseur à riz...
Depuis que j'en possède un, je ne peux plus m'en passer. On peut l'utiliser pour la cuisson du riz complet ou non bien sûr, mais ça marche aussi pour des céréales et des légumineuses. Si on dose correctement la quantité d'eau, les aliments sont toujours cuits parfaitement et bien meilleurs qu'à la casserole...
Ingrédients (pour 4 personnes environ) :
- 1 verre de quinoa
- 1/2 verre de lentilles corail
- 1/2 verre de riz thai blanc
- 5 verres d'eau
- 1 cc de graines de sésames complètes toastées par personne
- 1 cc de sauce soja (tamari) par personne selon le goût
Versez le quinoa, les lentilles et le riz dans l'autocuiseur et ajouter l'eau (jusqu'à la position 2,5 doses soit environ 5 verres d'eau), puis lancer la cuisson (cela dure normalement une vingtaine de minutes).
Si on n'a pas d'autocuiseur à riz, ajouter le quinoa, les lentilles et le riz dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant environ 20min en remuant de temps en temps.
Une fois la cuisson terminée, disposer les portions dans des bols et ajouter 1/2 à 1cc de sauce soja par bol (selon les goûts de chacun) puis mélanger.
Ajouter, enfin, 1cc de graines de sésame par bol pour la décoration.
Servir immédiatement accompagné d'un wok de légumes par exemple.
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Macarons juste pour les yeux, et crème de lentilles corail en vrai
Ajouté le 04/03/2007 16:03:00
Hier, j'étais en stage chez Valrhôna , où j'ai fait de délicieuxmacarons ! J'ai notamment découvert le macarons menthe (on fait infuserdes feuilles de menthe dans la crème qui constitue la base de laganache Ivoire). J'ai adoré ! Mais si j'avais[...]http://clairejapon.canalblog.com/archives/200...
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Crevettes à la thaï et lentilles corailAjouté le 13/11/2007 08:30:00
Après quelques jours d'absence faute d'alimentation (Flo a changé le boîtier d'alimentation comme un pro), me revoilà avec une nouvelle recette de verrines. J'utilise toujours mon livre "Verrines salées & sucrées" qui se révèle être[...]http://phanieflo.canalblog.com/archives/2007/...
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Poivrons farcis au quinoa et lentilles corailAjouté le 26/11/2007 12:52:00
J'ai déjà fait à plusieurs reprises des poivrons farcis... mais ce n'était que des bidouillages maison pas très réussis...! Alors là j'ai décidé de revenir à mes "classiques"... ;-), à savoir Blogbio ... La recette est simple et en[...]http://teddipearl.canalblog.com/archives/2007...
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PETITS DOMES DE LENTILLES CORAIL SUR LIT DE RIZ COMPLETAjouté le 15/10/2008 14:03:00
Reconnaissez-vous ces ingrédients ?? Du riz bien sûr, mais aussi.................. Des lentilles corail, que j'adooooooore !!!!! Ce petit dôme a été mon repas de midi. Je peux dire que je me suis concoctée cette assiette, qui[...]http://nanouprovence.over-blog.com/article-23...
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Lentilles vertes et saucissesAjouté le 24/11/2008 23:03:00
Et oui, je vous l'accorde : dans le genre plat du terroir bien riche, y'a pas mieux ! A si, peut-être le cassoulet. Mais quand on veut faire l'unanimité lors d'un repas de famille, autant cibler un plat traditionnel. Peu de chance de se[...]http://ctoutbon.canalblog.com/archives/2008/1...
