Posté le 16/06/2008 08:04:00 Par les petits plats de trinidad (Voir son site)
J'ai aimé le coté acidulé du fruit de la passion avec le coté très doux de la St jacques. Vraiment un délice.
Tartare de Saint Jacques aux fruits de la passion, vinaigre de mangue et baies roses
Pour 1 personne :
5 saint jacques coupées en lamelles avec un bon couteau
la pulpe et le jus de 2 fruits de la passion
1 CS de vinaigre à la mangue (ou de citron à défaut)
1 CS d'huile d'olive
quelques baies roses
sel
poivre
Présentez les lamelles sur une assiette. Mettez par dessus le vinaigre, puis l'huile, les fruits de la passion. le sel et le poivre, et enfin les baies. Laissez reposer 15 min au frais et hop une super dînette en perspective.
vous pouvez comme moi servir avec un peu de salade et de tomates confites, même du basilic.
un délice je vous dis .....
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