Posté le 16/06/2008 17:01:16 Par CuisineStudio (Voir son site)
Pour 6 personnes en amuse-bouche :
(en plus des ingrédients ci-dessous : 1 cuillère à café de sucre en poudre, une pincée de piment d'Espelette, sel, poivre, baies roses)
Avant de démarrer, placer les fouets du batteur électrique au congélateur...
La couche "verte" aux avocats...
Eplucher les avocats, les mettre au mixeur avec le jus d'un citron, sel et poivre
Répartir le mélange dans les verres...
La couche "rouge" aux poivrons...
Couper les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, les passer sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque. Les sortir et les enfermer dans des poches congélation pendant 1/4d'h pour qu'ils soient plus facile à peler.
Une fois la peau enlevée, les mettre dans le mixeur avec une bonne pincée de piment d'Espelette et le sucre en poudre
Répartir sur la couche d'avocat...
La crème fouettée aux crevettes...
Décortiquer les crevettes et les couper en tronçons d'1/2 cm
Mettre la crème liquide dans un récipient (dans l'idéal, il faut qu'il soit froid) et la battre (avec les fouets sortis du congélo...) jusqu'à obtenir la crème fouettée (5 bonnes minutes...)
Ajouter à la crème : le jus d'un citron, du sel, du poivre et les crevettes et répartir sur la couche de poivrons
Parsemer de quelques baies roses concassées et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir...
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Crème de courgettes aux crevettes en verrine
Ajouté le 02/11/2007 10:08:00
Une recette faite hier et que nous avons beaucoup aimée. Côté marché : 2 courgettes 1 oignon rouge 3 cs de mascarpone 1 pincée de panch phoron 1 pincée de gomasio qqs brins de[...]
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Verrine apéritive avocat surimi et crème fouettée au St MoretAjouté le 06/02/2008 10:18:00
Un jeu d'enfant pour cette verrine... Mettre au fond du verre du guacamole Déposez par dessus des rondelles de surimis Mettre de la crème liquide (celle du rayon frais) dans un saladier (sortant du frigo pour qu'elle prenne bien) [...]http://cuisinedizzie.canalblog.com/archives/2...
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Verrine avocat, poivron & crème fouettée aux crevettes...Ajouté le 16/03/2008 13:45:00
Plein de saveurs et de jolies couleurs pour un apéro gourmand ... Ingrédients pour 6 : 2 avocats 2 citrons 1 boîte de poivrons rouges 20 cl de crème liquide (entière...) 6 grosses crevettes ou langoustines 1[...]http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2...
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Crème de fromage Ossau-Iraty, crevettes roses marinées à la coriandre, velouté de piquillos à la manière de Christian ConstantAjouté le 13/10/2008 08:00:00
Lundi dernier, j'ai eu la chance d'être invitée au Violon d'Ingres à l'occasion du lancement presse de l'ouvrage La Maison Constant . Ce coffret de 4 livres donne 15 recettes de chaque restaurant de Christian Constant rue Saint Dominique: le[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2008/10/...
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Verrine avocats, poivrons et crème fouettée (merci Cess!) - La vengeance de ClairechenAjouté le 17/10/2008 13:06:00
Il est temps que je me secoue et que je vous ?ponde" un billet digne de Clairechen. Pas un billet comme les derniers où je vous donne de mes nouvelles, tellement mes billets se font rares. Non, un vrai de v rai avec une histoire? une[...]http://feeds.feedburner.com/~r/MarmiteDunPtit...
