Posté le 18/06/2008 17:50:00 par Eau d'ébène (voir son site)

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   Je vous propose une recette simple et rapide pour accompagner vos salades estivales. Elle plaît autant aux petits qu'aux grands. Je l'ai empruntée à Muriel de "Time 4 tea ". L'autre grand attrait de cette recette, c'est que vous pouvez l'adapter à vos goûts et humeurs. Votre imagination lui donnera mille variations.

Galette aux flocons d'avoine, persil et mimolette

   Ingrédients  (pour 8 galettes environ)

   300 ml de lait / 100g de flocons d'avoine / 2 oeufs / 1 grosse poignée de persil hâché / 50g ou + de mimolette râpée / 4-5 cas de farine, si la pâte est trop  liquide
   Vous pouvez varier les laits, les flocons de céréales, les herbes et les fromages.

   Dans une jatte, versez le lait chaud et les flocons d'avoine. Laissez les flocons s'imbiber du lait.
   Ajoutez les oeufs battus. Mélangez.
   Prélevez de la pâte et ajoutez à ce prélèvement la farine pour éviter les grumeaux.
   Salez et poivrez. Vous pouvez ajoutez d'autres épices.
   Ajoutez le persil hâché et le fromage  râpé. Mélangez.
   Prélevez une à deux cuillères à soupe de pâte, déposez-la dans une poêle légèrement huilée et cuisez les galettes sur les deux faces. Faites-les dorer des deux côtés et servez aussitôt.

   Ces galettes se conservent parfaitement dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer pour les manger. A température ambiante, elles sont pas mal non plus, donc idéales pour les pique-niques... Si le temps le permet!

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