Posté le 22/06/2008 19:24:00 par Papilles Gustatives (voir son site)
1 livre de pois jaunes, séchés( j'aime bien prendre moitié jaune entier et moitié concassé)
½ lb. de lard salé( je prends du jambon en cube, un peu moins gras)
9 tasses d'eau
3 oignons moyens, émincés
2 carottes, en cubes
2 ou 3 feuilles de laurier
1 poigné de feuilles de céleri, émincées
Quelques branches de persil, émincées
Mettre les pois entiers dans l'eau froide pendant 12 heures. Mettre tous les ingrédients ensemble et cuire un bon 2-3 heures, jusqu'à ce que les pois soient cuits. Ajustez le goût avec du sel et du poivre.
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