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Soupe au pistou rapide

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Soupe au pistou rapide
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Soupe au pistou rapide
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de coco


3 ou 4 grosses pommes de terre

400 g de haricots verts

2 poireaux (il n'y en a pas dans le jardin!)

1 cube de bouillon de légumes

5-6 carottes

1 tomate

5 à 8 feuilles de basilic

1 verre d'huile d'olive aromatisée à l'ail des Jardins d'Orante

Des pâtes genre coquillettes ou gros coudes

Préparation

  • Préparer tous vos légumes. Les nettoyer et les couper en petits cubes (ou plus gros si vous n'avez pas le temps!) et les mettre dans une marmite remplie d'eau avec la tablette de bouillon de légumes.
  • Faire cuire jusqu'à ce que tous les légumes soit cuits ( 20 à 30 bonnes minutes).
  • Quand les légumes sont cuits préparer le pistou.
    Dans un mixer mettre les feuilles de basilic avec la tomate préalablement pelée et épépinée. Donner un premier coup de mixer. Ajouter l'huile d'olive à l'ail et mixer à nouveau. Vous obtenez une jolie émulsion rouge.
  • Faire cuire les pâtes.
  • Dans un saladier, verser les légumes, ajouter les pâtes et le pistou.
  • Mélanger et servir aussitôt avec du gruyère râpé ou nature.




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