Rôti de Veau aux Petits Pois frais

Préparation

• Éplucher l'ail et la piquer en lamelles dans le rôti.
• Écosser les petits pois et réserver.
• Éplucher les carottes.
• Laver le persil et les feuilles de laurier.
• Mettre le rôti dans un four chaud (niveau 6, 200°) et laisser cuire pendant 40 minutes.
• Faire cuire les pois et les carottes dans une casserole d'eau bouillante.
• Dès que l'eau revient à ébullition, ajouter une noix de beurre, le laurier et le persil.