Posté le 23/06/2008 10:00:00 Par Les Agapes (Voir son site)
Voici une petite sauce idéale pour accompagner un poisson grillé. Nous l'avons testée ce week end avec une belle daurade et ce fut fameux !!!
1 bocal de tomates séchées à l'huile
1 pincée de filaments de safran
Egouter rapidement les quartier de tomates. Couper grossièrement les tomates séchées. Les mettre dans une casserole avec le safran. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Emulsionner avec un mixer tête plongeante. Rectifier l'assaisonnement.
C'est très parfumé, et aussi bon froid que chaud...
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