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Dos de cabillaud sauce safran

Un plat de poisson vraiment délicieux avec une sauce bien goûteuse qui produit tout son effet ! Idéale pour un dîner en tête à tête.
Plat
2 parts
5 min
15 min
facile
543 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire revenir dans un peu de beurre, très rapidement et à feu vif, les dos de cabillaud. Il ne faut pas les laisser longtemps car sinon les morceaux se décomposent très vite. Les réserver au chaud.
  • Saler, poivrer.
  • Baisser un peu le feu, faire blondir les échalotes émincées et ajouter le fumet de poisson ainsi que le cognac.
  • Bien déglacer et ajouter la crème fraîche.
  • Ajouter ensuite dans la sauce les 2 mesures de safran.
  • Laisser cuire à feu doux environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Servir aussitôt décoré de petites tomates et saupoudré de thym.
    Accompagner du riz sauvage.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (254g)
Calories: 543Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 41.6g
  • Gras sat.: 28.4g
  • Protéines: 25.3g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 6.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

Dos de cabillaud sauce safran, photo 1
Dos de cabillaud sauce safran, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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