Ptitchef

Cabillaud rôti et sa sauce incroyable aux herbes

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Ce plat prend tout son sens grâce à sa sauce incroyable aux herbes. A la fois simple et sophistiquée, exotique avec la sauce soja, la coriandre et la menthe, et méditerranéenne avec l'huile d'olive, le citron, la tomate.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 petits dos de Cabillaud

le jus d'1/2 citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 petit oignon frais

1 petite tomate


basilic et menthe

Préparation

  • Préparez la sauce un peu à l'avance pour laisser le temps aux différentes saveurs de se marier : l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, l'oignon émincé, la tomate pelée et épépinée coupée en petits morceaux.
  • Préchauffez le four à 180 °.
  • Lavez les dos de cabillaud, essuyez les soigneusement et rangez les dans un plat allant au four.
  • Salez et poivrez.
  • Enfournez 15 minutes, pas plus pour que le poisson « se tiennent ».
  • Au moment de servir seulement, ajoutez les herbes grossièrement hachées à la sauce et mélangez délicatement.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge

Questions:

Quand ajoute t on les herbes a la sauce?

Réponse Ptitchef:

A l'étape 6 avant de servir




Commentaires des membres (21):

03/05/2017

Trop sec le poisson et en plus le mariage menthe / basilic pas terrible l'un tue l'autre ....

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Lapin_billy, 01/07/2016

.

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23/05/2016

A tomber trop bon

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03/05/2015

Excellente recette !

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diplo70, 26/04/2015

Simple et légère. Délicieux.
J'ai utilisé des filets de colin (4) et doublé les quantités pour 4 personnes !

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25/04/2015

Cuisson parfaite du poisson. N'ayant pas de coriandre, jai mis du persil. C'était tres bon. Mon mari a adoré !

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24/04/2015

La sauce est très,très bonne....j'ai fait cuire le poisson un peu plus longtemps car le coeur était trop cru à mon gout.
Je referai avec une aile de raie.

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21/04/2015

Très facile et agréable .

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20/04/2015

Savoureux

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pouleDu
pouleDu, 20/04/2015

La recette est simple, il faut mélanger les herbes au dernier moment pour ne pas les cuire avec la sauce soja. Ça ressemble beaucoup a une sauce vierge.

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