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Pavé de cabillaud sauce provençale et ses fleurs de riz

Plat
2 parts
15 min
60 min
facile
Pavé de cabillaud sauce provençale et ses fleurs de riz
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  • 1
Pavé de cabillaud sauce provençale et ses fleurs de riz
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 pavés de cabillaud

2 poivrons rouges


1 grande et 1 petite boîte de tomates pelées

2 gousses d'ail

1,5 dl de vin blanc sec

1 cube de bouillon de volaille

1 poignée de persil haché

1 dl d'huile d'olive

herbes de Provence

sel

poivre

Préparation

  • Faites cuire vos pavés au court-bouillon.
  • Préparez votre sauce; lavez, égrenez et coupez les poivrons en morceaux. Hachez les oignons, pelez et pressez l'ail.
  • Mettez le tout dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées bien égouttées et coupées en morceaux.
  • Ajoutez le vin blanc, le cube de bouillon, le persil et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 3/4 d'heure environ.
  • Faites cuire votre riz, égouttez-le et à l'aide d'un emporte pièce remplissez-le et démoulez doucement.
  • Réalisez cette opération 4 fois pour chaque assiette.
  • Déposez un pavé de cabillaud sur les fleurs de riz de chaque assiette et verser la sauce à la provençale dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge


Commentaires des membres:

07/09/2013

Le poisson cuit au court bouillon pas terrible

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