Posté le 24/06/2008 08:50:00 Par Sel et Poivre (Voir son site)

Le curry est un mélange d?épices et d?herbes aromatiques que les indiens nomme pour leur part « massala ». Il peut présenter une grande variété de goût suivant sa composition et le pays où il est préparé: d?un curry très doux à d'autres fortement piquants (exemple ce curry de madras). Il entre dans la catégorie des épices actuellement les plus consommées au monde. Source.

Le panga quant à lui est un poisson vietnamien de plus en plus présent sur notre marché : Je ne le connaissais pas, je me suis mieux renseignée et je regrette de l'avoir acheté (et surtout manger!) : Je vous invite a regarder cette petite vidéo de 3 minutes qui résume bien le soucis...

Pour le poisson : dans une assiette j'ai mis de la farine que j'ai mélangé avec du curry madras, du sel et du poivre. J'ai enrobé mon poisson de ce mélange et l'ai fait frire dans une poêle dont l'huile était ien chaude.

Pour le riz, j'ai utilisé du riz basmati que j'ai fait cuire dans un bouillon de légume. J'ai coupé en petits morceaux qq champignons noirs,un petit morceau de carotte et un morceau de courgette que j'ai fait revenir dans un peu d'huile (les légumes doivent être croquants). Une fois le tout cuit, j'ai mélangé ensemble.

Pour la crème : j'ai utilisé de la crème liquide (j'imagine qu'avec du lait de coco cela aurait été meilleure (mais j'en avais pas)) à la laquelle j'ai ajouté du curry madras, du sel et un peu de poivre.

Rien d'extraordinaire mais ce fut bien bon. A refaire avec un autre poisson.

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