Posté le 30/06/2008 09:00:00 par La cuisine de Pimpon (voir son site)

Une recette qui m'a été donnée par un pote, un jour de vacances sur les bords de l'Atlantique ... rien à voir, mais j'adore et en plus c'est vite fait !

Fusillis au saumon

Pour 2 personnes

Ingrédients

20 g de beurre

200 g de saumon

1 échalotte

1 dl vin blanc

1 dl de demi-crème

1 cs de maïzena

1 cs de purée de tomates

200 g de fusilis ou autres pâtes

aneth

sel

poivre

Préparation

Faire chauffer de l'eau salée pour cuire les pâtes. Dès que l'eau est en ébullition, y mettre les pâtes.

Pendant ce temps, peler et hacher finement l'échalotte. La faire revenir dans le beurre fondu dans une poêle. Couper le saumon en fines lamelles et l'ajouter. Faire revenir jusqu'à ce que le saumon soit devenu rose clair.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Dans un petit verre, verser un peu de demi-crème et la maïzena et bien mélanger. Verser le reste de la crème dans la poêle et chauffer. Ajouter le mélange crème-maïzena, la purée de tomates et l'aneth, chauffer à nouveau jusqu'à que la sauce épaississe. Remuer régulièrement. Saler et poivrer.

Lorsqu'elles sont cuites, passer les pâtes et servir avec la sauce.