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ROULEAUX DE SAUMON FUMÉ À L'AVOCAT

Posté le 01/07/2008 22:00:00 Par Welcome to the Frontpage (Voir son site)





 

 

 

Au départ, j'avais trouvé une idée d'entrée composée de saumon et d'avocats dans un vieux magazine.

Ne voulant pas mettre trop de piment dans ce plat, j'ai supprimé "tout ce qui pouvait piquer".

Et j'ai rajouté des dès de tomates pour la couleur, puis des épices pour parfumer.

Le cumin est celui que je préfère, j'ai donc été assez généreuse au moment de "saupoudrer".

Et au final, comme dans bien des recettes, le résultat n'avait plus grand chose à voir avec

l'original.

Et là, une fois à table, dès la première bouchée, nous n'avons pas regretté les "petits" changements

improvisés!

Les épices se mariaient à merveille avec la purée d'avocat et le saumon !!

Je dirais même qu'une tranche de saumon, ce fût presque juste pour la gourmande que je suis !

 

 

 

 


 

Vous pouvez charger cette recette ICI, en format pdf, pour impression.

 

 


 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

? 2 tomates

? 2 avocats bien mûrs

? 4 tranches de saumon fumé

? 2 ?ufs

? épices : cumin, gingembre, curry

? sel, poivre

? jus de citron


 

Faire cuire les ?ufs dans une casserole d'eau pendant 15 minutes.

Les rafraichir et les écaler.

 

Plonger les tomates dans un récipient d'eau bouillante pendant 1 minute.

Les rafraichir sous l'eau froide, puis les peler et les épépiner.

Couper les quartiers de tomates en petits dés.

 

Peler les avocats. Dans un saladier,écraser leur chair à la fourchette, ajouter 1 à 2 càs de jus de citron, mélanger.

Avec une moulinette à fromage, râper les ?ufs durs dans le saladier et bien mélanger aux avocats.

Ajouter les dés de tomates.

Saler (peu) et poivrer (peu).

Ajouter un peu de gingembre et de curry, puis incorporer 1 càs de cumin.

Goûter pour vérifier l'assaisonnement et ajuster selon vos goûts.

 

Sur chaque tranche de saumon fumé, déposer 1 à 2 càs de mélange à l'avocat, puis rouler la tranche sur elle-même.

Enfermer chaque rouleau de papier film et réserver 1 h minimum au frais.

 

Avant de servir, couper les rouleaux en 2 avec un couteau bien affuté (pour ne pas écraser les rouleaux).

Accompagner par exemple d'une salade de tomates et de concombres.

 

 


 



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