Rillette de saumon à la pomme verte et croustillant au sésame

Ingrédients

• 200 g filet de saumon
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 2 citron
• 1 pomme verte
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• ½ oignon cébette
• 6 feuilles filo
• 1 cuillère à soupe de graine de sésame
• 2 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
• sel
• poivre
• beurre