Posté le 21/07/2008 11:24:01 Par Alter Gusto - recettes de cuisine (Voir son site)

Lors de mon dernier shopping culinaire Italien, j?étais emballée par certaines de mes trouvailles. Malheureusement, à l?usage, j?ai connu quelques désillusions ? Il y a eu le Cheesecake au Philadelphia al salmone ? Et :

La salade de fruits pétillante qui tombe à l?eau

Lors d?une visite sur le blog A Flavor Capture de Sha, j?avais craqué pour sa recette Salades de fruits qui pétillent. Cela avait réveillé le vague souvenir, au fin fond de ma petite cervelle,  d?avoir vu en Italie un rayon “Poudre de Perlinpinpin”. Il me semblait que les Italiens étaient friands de ces poudres et granulés qui font pétiller, digérer ou je ne sais plus quoi d?autre ?

Et en effet, j?ai trouvé 4 marques différentes de poudre à faire pétiller (à faire de l’eau gazeuse). Les compositions étant identiques, j?ai acheté la moins chère : 1,74? les 24 sachets pour 1 litre. Économique ? et j?imaginais déjà l?effet terrible que ferait ma salade de fruits !

Et j?avais raison ! Si j?avais réalisé cette salade de fruits, elle aurait eu un effet terriblement … Beurk !

Premier test avec simplement de l?eau avant de tenter le “gazage” du jus de fruits où j’avais prévu de faire baigner mes morceaux de fruits. Le mode d?emploi est simple : verser un sachet dans une bouteille contenant 1 litre d?eau et qui ferme hermétiquement. Secouer et attendre quelques minutes. J’attends donc et la seule chose que je constate c?est l?apparition de quelques malheureuses bulles pitchounettes et ensuquées (comprendre petites et sans vigueur). J?attends un peu plus ? Rien de change ! Alors je goûte ? Wouah ! Imbuvable, hyper salé et pas vraiment pétillant ? Adieu ma salade qui pétille ?

La levure liquide qui fait des petits pains casse-dents !

La levure liquide a fait son apparition au rayon frais Italien. En France aussi, parait-il mais avant que les nouveautés n?arrivent jusque dans mes montagnes, il y a toujours un peu (beaucoup) de délais ?

Ce dimanche matin là, je décidais de faire des petits pains agrémentés d?olives, de pesto, de noix. Un grand classique pour moi et une recette toujours appréciée.

Ce jour-là, une brochette de sportifs Marseillais venait participer à une course de vélo à Briançon et, comme après l?effort vient le réconfort, je pensais les accueillir avec mes super petits pains ? Et il fallait bien ça car le temps était à l?orage et l?ascension du col de l?Izoard au programme.

Mais c?était sans compter sur la fameuse levure liquide. J?ai suivi les indications et proportions du fabricant. L?étape du pétrissage fut plus longue que d?habitude pour obtenir une pâte élastique. Par contre, la pâte est montée plus vite ? C?est à la cuisson que tout a déraillé : les pains n?ont pas bruni et ils ont durci. Et ils sont restés très durs. La tuile donc ! et plus le temps de préparer autre chose que des spaghettis ?

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