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Petit moelleux aux fruits rouges, coeur coulant chocolat noir

Dessert
6 parts
25 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

200 g de coulis de framboises ,ou mixer très finement au thermomix 150 g de fruits rouges avec 40 g de sucre et passé le tout au chinois.

50 g de fruits rouges (de framboises)


2 cuillères à soupe bien pleines de maïzena

80 g de sucre en poudre


Pour les coeurs chocolat :

70 g de chocolat noir à pâtisser

20 g de beurre

3 cuillères à soupe de crème fleurette

Préparation

  • Pour les cœurs chocolat :
    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre et la crème. Mouler (6 portions ou moins selon le nombre de moelleux que vous faites) dans des moules à chocolat en silicone (le moule à mini-bouchées Tupp.. fait super bien l’affaire). Placer 1 heure au congélateur.
  • Pour le moelleux :
    Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la Maïzena, le coulis de fruits puis les 50 g de fruits rouges entiers.
  • Graisser et fariner des moules individuels et les remplir aux 2/3 de pâte. Disposer dans chaque moule un cœur chocolat et l’enfoncer légèrement.
    Enfourner dans le four préchauffé à 200° et laisser cuire environ 11/12 minutes. Il faut que les bords des gâteaux soient fermes mais le centre encore “tremblotant”. La cuisson des moelleux au cœur coulant quels qu’ils soient, est toujours très délicate.
  • Laisser tiédir un peu les moelleux avant de les démouler très délicatement, le centre coulant est fragile.

Photos

Petit moelleux aux fruits rouges, coeur coulant chocolat noir, photo 1
Petit moelleux aux fruits rouges, coeur coulant chocolat noir, photo 2
Petit moelleux aux fruits rouges, coeur coulant chocolat noir, photo 3
Petit moelleux aux fruits rouges, coeur coulant chocolat noir, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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