Ptitchef

Dacquoise au chocolat et fruits rouge

Dessert
8 parts
30 min
moyen
584 Kcal

Ingrédients

8

Dacquoise:

Mousse:

Préparation

  • Préparer la mousse: Fondre le chocolat au bain marie et attendre quelques minutes avant d'y incorporer les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. les incorporer délicatement au chocolat. Mettre au frais au moins 1h30, le mousse doit être bien prise et mousseuse.

    Préparer la dacquoise: Battre les blancs en neige. Mélanger la poudre de noisettes avec le sucre glace puis incorporer aux blancs montés en neige. Etaler cette pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson et saupoudrer de pralin. Cuire au four à 180°c durant 20 minutes environ, elle ne doit pas trop dorer. Laisser refroidir la dacquoise.

    Couper la dacquoise en 3 bandes de la longueur et largeur de votre moule à cake. Tapisser le moule de papier sulfurisé et disposer une bande dans le fond (côté pralin au fond), couvrir d'une couche de mousse puis de fruits rouge. Renouveller l'opération et finir par une bande de dacquoise. Tasser bien avec vos mains, rabattre le film alimentaire et mettre au frais plusieurs heures ou comme moi toute une nuit.

    Le lendemain démouler et décorer avec le reste de fruits rouge. Servir bien frais.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (195g)
Calories: 584Kcal
  • Glucides: 61.5g
  • Lipides: 29.9g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 12.9g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 54.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

Matuvu, 17/03/2015

Je trouve cette recette de dacquoise délicieuse surtout aux fruits rouges . ça change vraiment d'un autre dessert . Merci pour toutes ces recettes appétissantes Ptit Chef

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces desserts qui la/le feront craquer à tous les coups pour la Saint-ValentinCes desserts qui la/le feront craquer à tous les coups pour la Saint-ValentinStop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!Plus besoin de choisir grâce au gâteau 3 chocolats!Plus besoin de choisir grâce au gâteau 3 chocolats!

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez