Posté le 21/07/2008 15:49:00 par Le journal gourmand de Sacha (voir son site)
Demain mon blog aura 6 mois !!!
Une petite sucrerie s'imposait pour fêter ce blog devenu pour moi au fil du temps qui passe un vrai complice ! ...... mais cette recette ce devait d'être simplissime !
Pour 6 pers
il faut :
25 cl de cidre brut
260 g de sucre
20 cm de romarin frais
8 pêches blanches mûres mais fermes
1 pâte feuilletée
Faire le caramel en premier avec les 25 cl de cidre brut , les 260 g de sucre et les feuilles du romarin fraichement coupé du jardin
Pendant que le caramel cuit , il faut une bonne vingtaine de mn de cuisson , éplucher les fruits délicatement et les dénoyauter
Prendre un moule à tarte ( pour moi ) revêtement anti-adésif y couler le caramel , puis disposer dessus en rond les pêches "coté bombé reposant sur le caramel "
Recouvrir le tout de la pâte feuilletée vérifier que la pâte soit bien rentrée entre les fruits et les rebords du moule sur tout le pourtour de celui-ci
Enfournez : four préchauffé à 210 ° pour 30 mn env
Abracadabra ...démouler !
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