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Magret de canard fumé au mousseux de foie gras

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Voici une recette au siphon très rapide à faire et vraiment extra! Vous en étonnerez plus d'un.
Je vous invite à aller voir les étapes de la recette sur le site "meilleur du chef". C'est un super site qui explique très bien les recettes. je vous met juste les ingrédients comme mémo.

Pour une vingtaine de petites cuillères:(beaucoup plus que ce qui est annoncé):
1 magret de canard fumé pré-tranché
200 gr de foie gras mi-cuit
5 cl de porto
1/2 litre de crème fleurette
sel
poivre
aneth

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Comme je me suis laissé surprendre par les quantités, j'ai servi cette mousse d'une façon différente le lendemain. C'était plus facile et tout aussi bon.



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Il faut juste que je retrouve le bon embout, car le résultat n'est pas très esthétique.


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Par Mes petits moments de cuisine! (Voir son site)






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