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Chaussons à la viande hachée & aux petits légumes

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3 commentaires


Ingrédients:

* 250 g
* 2 rouleaux de pâte feuilleté
* 200 g de viande hachée
* 4 tomates
* 1/2 poivron
* 1/2 carotte
* 1/2 courgette
* 1 gros oignon
* 1 gousse d'ail
* 2 feuilles de lauriers
* 1/2 bouillon de volaille
* 1 pincée de ras el hanout, de quatre épices & de sucre
* sel et poivre, origan, & persil haché
* 1 œuf
* Moules à chaussons

Préparation:

Étape 1: J'allume mon four à 220°, puis je commence par émincer mon oignon que je fais suer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive très chaude, j'ajoute l'ail & j'émince en petits dès ma carotte & mon poivron que j'ajoute également à ma préparation. Je laisse revenir en faisant sauter mes légumes pendant quelques minutes.

Étape 2 : Au bout de quelques minutes j'ajoute mes tomates & ma courgette coupées en dès, ma viande hachée, les feuilles de lauriers, le bouillon de volaille, le sel, le poivre, l'origan, ma pincée de ras el hanout & de quatre épice, ma tomate concentrée. Je n'oublie pas d'incorporer ma pincée de sucre afin de réduire l'acidité de la tomate, je laisse mijoter quelques minutes.

Étape 3 : Je rectifie mon assaisonnement & je laisse pendant réduire quelques minutes sur le feu très chaud afin de faire évaporer toute l'eau de ma préparation, je réserve. Une fois ma farce refroidie, j'incorpore mon persil haché & mon blanc d'œuf.

Étape 4 : A l'aide de mon moule à chausson, je découpe des rondelles 100_2935que je remplie de 2 bonnes cuillères à soupe de ma farce et je referme. Je dépose mon premier chausson sur mon plat à four recouvert d'une feuille de cuisson et ainsi de suite... Je prends mon jaune d'œufs auquel j'ajoute quelques gouttes d'eau et à l'aide d'un pinceau je vernis mes chaussons jusqu'au bord et je saupoudre d'origan ou d'herbes de provence. Puis je les passe au four à 220° (température idéale pour une bonne cuisson des pâtes feuilletés) pendant environ 15 minutes, il faut surveiller la fin de cuisson car les chaussons dorent très vite, personnellement je n'hésites pas à les recouvrir d'un feuille d'aluminium une fois ma pâte joliment dorée.

Voilà nos chaussons sont prêts, ils sont dorés la pâte est croustillante & la farce est savoureuse et parfumées d'épices ! Variez les plaisirs en utilisant différentes sortes de farces.


Je vous souhaite une délicieuse dégustation ! !


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Commentaires des membres:

3 / 5

J'aime

Posté le 03/05/2013, 10:30
5 / 5

Idee de sandwiche

laaziza | Posté le 30/03/2013, 08:45
isa1063
5 / 5

Miam à faireeeeeeeeee !! merciiiiiiiiiiii

isa1063 | Posté le 12/02/2013, 16:22

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