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Farcis de poivrons et de courgettes.

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Les nouveaux petits légumes sont sur les étals il faut en profiter.

Ingrédients:

6 petits poivrons(3 rouges, 3 jaunes).
6 petites courgettes rondes.
3 gousses d'ail.
100gr d'olives noires dénoyautées.
quelques brins de menthe.
8 cuillères d'huile d'olive.
50 gr de riz blanc.
50 gr de riz sauvage.(brut il est complet avec la boque).
sel et poivre.

Préparation:

Etape 1: Lavez et essuyez les courgettes, coupez un chapeau au 4 courgettes évidez-les de leur chair et réservez. Coupez en petits dés la chair réservée ainsi que les 2 courgettes restantes, dans une poêle avec une gousse d'ail et 4 cuillère à soupe d'huile, faites-les revenir 8 mn, salez et poivrez, ajoutez les olives et la menthe coupée finement et mélangez,salez et poivrez l'intérieur, farcissez chaque courgette de cette préparation et recouvrez du chapeau.

Etape 2: Dans une casserole, faites cuire le riz blanc et le riz sauvage, dans de leau salée, couvrez et laissez cuire 5 mn à gros bouillons, égouttez et réserzvez. Lavez et essuyez les poivrons.

Etape 3: Coupez en petits dés deux poivrons 1 rouge, 1 jaune, après les avoir épépinés, faites-les fondre à la poêle 10 mn avec une gousse d'ail écrasée dans 3 cuillères à soupe d'huile, salez et poivrez, découpez un chapeau sur les 4 autres poivrons, évidez-les de leurs graines, salez et poivrez l'intérieur, mélangez le riz avec la préparation ail/poivrons, farcissez les poivrons de cette farce.

Etape 4: Dans un plat allant au four, déposez les poivrons farcis, les courgettes farcies, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, placez ces légumes sous le grill du four durant 10 mn, servez ces farcis chauds ou froids en accompagnement de viande grillée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 322Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 31.1g
  • 10%
  • Lipides:
  • 15.3g
  • 24%
  • Gras sat.:
  • 2.1g
  • 11%
  • Protéines:
  • 9g
  • 18%
  • Fibres:
  • 11.1g
  • 44%
  • Sucre:
  • 17.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 669g
Sans glutenSans gluten
VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Par bonpapi


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Commentaires des membres:

1 / 5

C'est quoi l'étape 5 avec tomates??? Pas de tomates dans cette recette!!

Posté le 01/06/2012, 10:27

Questions:


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