Verrine fraîcheur crabe et pamplemousse

1- Egouttez le crabe et émiettez la chair. Pelez le pamplemousse et découpez la chair en petits dés.

2- Versez le lait Gloria dans un saladier et placez-le 15 min au congélateur ou 30 min au réfrigérateur.

3- Montez le lait Gloria en mousse avec un batteur électrique. Ajoutez 1 cuillère de jus de citron en continuant de battre puis le ketchup. Salez et poivrez.

4- Mélangez le crabe émietté avec les morceaux de pamplemousse.

5- Découpez l’avocat en petits morceaux et ajoutez 1 cuillère de citron.

6- Décortiquez les crevettes en conservant les queues.

7- Dressez les verrines de la façon suivante : déposez une couche d'avocat puis le mélange crabe pamplemousse et ajoutez délicatement la mousse par-dessus. Décorez avec 3 crevettes plantées dans la mousse. Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.