Posté le 17/11/2007 16:45:00 Par Rouge Tomate (Voir son site)
Il n'y a rien comme un bon ragoût lorsque le temps froid se pointe le nez. C'est chaud, c'est réconfortant, c'est relax. Et uns de nos recettes favorites se nomme le Boeuf à la romaine. C'est une recette de mon beau-père, que Francois réclame régulièrement. Super facile à faire (le plat mijote pendant que je vous écris), et c'est franchement délicieux. J'en fais une bonne quantité, et je la congèle en portions individuelles pour les lunch. Je dirais même que cette recette est encore meilleure réchauffée que fraîche.
Boeuf à la romaine (Stufatino alla romana)
Huile d'olive
1 Oignon coupé fin
25 g Bacon, hâché fin
2 Branches de céleri, en dés
3 Gousses d'ail, coup. fin
750 g Boeuf à braiser en cubes
1/2 tb Marjolaine sèche
Sel et poivre
250 ml Vin rouge ( 1 tasse)
500 ml Bouillon de boeuf (2 tasses)
3 tb Concentré de tomates
Cuire dans un plat pouvant aller au four (cocotte). Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le bacon, le céleri et l'ail et cuire 1 minute. Ajouter la viande et la marjolaine, salez et poivrez. Laisser cuire tout en tournant, 2 min.
Ajouter le vin, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduite de moitié. Versez le bouillon de boeuf et le concentré de tomates. Couvrez et laissez cuire doucement 3-4 heures. Remuez de temps en temps en cours de cuisson.
(La recette suggère ceci, bien que je ne le fais jamais, je ne suis pas friande du celeri cuit)
Faites cuire 1 pied de céleri en morceaux dans de l'eau bouillante salée, pendant 15-20 minutes: il doit être tendre. Ajouter à la viande au moment de servir.
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Petits gateaux fraises et ricotta pour fêter le retour du soleil
Ajouté le 26/07/2007 17:13:48
La recette publiée chez Cuisine Campagne m'avait tapée dans l'oeil depuis quelques temps déjà. La réapparition des garriguettes dans le jardin m'a définitivement décidée à essayer cette recette. Les ingrédients pour 12 petits gateaux (je[...]http://popottepotes.unblog.fr/2007/07/26/peti...
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Allez au boulot il est temps de voter pour le légumes vedette de la semaine du 3 au 9!
Ajouté le 24/08/2007 08:40:00
Et oui les vacances se terminent et avec la rentrée, le retour des légumes s'impose! Et oui équilibre alimentaire, bonnes idées de légumes pour varier les quotidiens, pour que nos chères têtes blondes puissent grandir en forme et que les mamans[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
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Il est temps de voter pour le légume vedette de la semaine du 10 au 16 septembre!
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Boeuf à la romaine pour "fêter" le retour du temps froid
Ajouté le 17/11/2007 16:45:00
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Boeuf à la romaine pour "fêter" le retour du temps froid
Ajouté le 17/11/2007 16:45:00
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