Posté le 06/07/2008 10:56:13 Par chefNini (Voir son site)
J’ai reçu cette semaine le nouveau Elle à table. Il y a beaucoup de recettes tentantes ! Je me suis arrêtée sur les boulettes de boeuf à la coriandre et le lassi au concombre.
J’ai un peu arrangé la recette au niveau des quantités. Mon homme a dit que c’était les meilleures boulettes que j’avais pu faire. Il n’y a pas besoin de les faire rosés pour qu’elles soient moelleuses ! Pour le lassi au concombre, c’est une grande première pour nous. On ne boit jamais de boisson salée. On a bien aimé. Mais trop, ce serait éc?urant. Je pense que c’est un peu psychologique.
Pour 15 boulettes
300g de boeuf haché
quelques brins de coriandre
1 oeuf
1cc de cumin
sel et poivre
5cl de lait
1 tranche de pain de mie émiettée et sans croûte
1/2 oignon
de la chapelure
1- Versez le lait sur le pain, laissez trempez. Ajoutez le boeuf, la coriandre, le cumin, sel et poivre. Malaxez le tout à la main.
2- Incorporez l’oeuf à la main. Coupez l’oignon en petits dés et ajoutez-les au boeuf. Mélangez bien le tout.
3- Formez 15 boulettes. Roulez-les dans la chapelure et faites-les cuire dans un poêle huilée. Mangez-les chaudes ou froides pour les emporter en pique-nique.
Pour 4 verres de lassi
1 concombre
2 yaourts grecs
sel et poivre
1cs d’huile d’olive
1cs de menthe ciselée
du fromage de brebis que vous aimez (Etorki, Ossau Iraty, Lou perac)
1- Pelez le concombre, enlevez le coeur de pépin et mettez le dans un mixer en morceau
2- Ajoutez le reste des ingrédients et mixez. Réservez au frais.
3- Coupez des morceaux de fromage et placez-les sur les piques.
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Ajouté le 20/10/2007 07:20:00
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