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BROCHETTES DE BOEUF AU CURCUMA

Posté le 04/05/2009 18:06:00 Par Passion Tambouille (Voir son site)





Pour 6 personnes
Préparation 15 minutes
Marinade 1 heure
Cuisson 10 minutes
800 gr de boeuf à fondue3 oignons rouges150 gr de roquette2 gousses d'ail4 bananes peu mûres1/2 citron vert5 cl d'huile d'olive6 brins de thym1 cu à café de curcumasel, poivre
Coupez le boeuf en cubes et les bananes pelées en gros morceaux. Peler les oignons, découpez-les en 4.
Alterner les cubes de boeuf, les oignons et les bananes sur les brochettes en bois mouillées. Laisser mariner pendant 1 heure dans un plat avec le curcuma, l'ail pressé, le thym effeuillée, 4 cu d'huile, sel, poivre.
Faire griller les brochettes pendant 10 minutes au BBQ en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant régulièrement avec la marinade.

Servez accompagnées de la Roquette assaisonnée de jus de citron vert et du restant d'huile d'olive.

Mon petit mot :
Il est indispensable de badigeonner les brochettes avec le restant de la marinade sinon elles auront tendance à carboniser. Surtout ne dépassez pas le temps de cuisson qui est de 10 minutes car la viande durcirait et vous perdriez la joie de cette bonne viande tendre qu'est celle utilisée pour les fondues.





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