Ptitchef

Brochettes de poulet au curcuma et au gingembre

Apéritif
8 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 gros blancs de poulet fermier

1 Cuillère à Soupe de curcuma

1 Cuillère à Soupe de gingembre en poudre

4 Cuillères à Soupe d'huile d'olive

1 branche de basilic


sel

poivre

2/

3 courgettes

1 oignon

huile d'olive

sel

poivre

basilic (facultatif)

Préparation

  • 1/ Couper les blancs de poulet en cube, ajouter le curcuma, le gingembre , l'oignon émincé, la branche de basilic, le sel, le poivre et l'huile d'olive et bien mélanger.
  • Laisser mariner au frais au moins 6 h.Faire tremper dans l'eau les pics en bois pendant 15-20 minutes.
  • Mettre les dés de poulet sur les pics en bois .Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et déposer les brochettes sur la plaque.Enfourner à four chaud, sous le grill pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps , préparer les tagliatelles de courgettes.
  • 2/ Éplucher les courgettes puis les laver . avec un rasoir à légumes, faire des fines lamelles de courgettes en tournant tout autour de la courgette et en laissant la partie centrale où se trouvent les graines.
  • Éplucher et ciseler l'oignon en petits dés et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Ajouter les tagliatelles de courgettes. saler , poivrer , et remuer délicatement . Boucher la casserole et laisser cuire à feu doux 5 minutes environ en remuant de temps en temps. Ajouter à la fin un peu de basilic ciselé.

Photos

Brochettes de poulet au curcuma et au gingembre, photo 1
Brochettes de poulet au curcuma et au gingembre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:






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