-
Home
-
Recettes
-
Recette de buche
-
Recette de mousses
-
Bûche de noël au lait d'amande et à la mousse au chocolat au lait
Bûche de Noël au lait d'amande et à la mousse au chocolat au lait
Une bonne idée pour un dessert très léger. Elle est originale et bien décorée, autrement dit: "tellement appétissante".
Ingrédients
12
Coût estimé: 11.9Euros€ (0.99€/part)
Préparation
-
Pour le bavarois au lait d'amandes:
Faire tremper la gélatine. Faire une crème anglaise avec le lait, les jaunes et le sucre. Incorporer la gélatine dans la crème anglaise encore chaude.
-
Battre la crème fraîche au 3/4, incorporer à la crème anglaise, ajouter le lait d'amandes.
-
Pour la mousse au chocolat au lait:
Fondre le chocolat au lait , battre la crème au 3/4, battre les blancs en neige très ferme, mélanger la crème et le chocolat, incorporer délicatement les blancs d’œufs.
-
Pour le daquoise aux amandes:
Mélanger les amandes et le sucre, battre les blanc en neige très ferme, incorporer délicatement les blancs au mélange aux amandes.
-
Dresser deux rectangles de pâte sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille, cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
-
Montage:
- Dans moule à cake en silicone, verser le bavarois et faire congeler.
- Une fois congeler, couper en deux dans la longueur.
- Dresser la mousse au chocolat au lait entre les deux morceaux de bavarois et remettre une nuit au congélateur.
-
- battre la crème en chantilly
- Démouler le bavarois
- Couvrir le gâteau de crème
- Déposer les deux morceaux de daquoise de part et d'autre du bavarois
- Décorer avec des décors en chocolat.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)
Calories: 565Kcal
-
Glucides: 38.3g
-
Lipides: 40.4g
-
Gras sat.: 24g
-
Protéines: 10.4g
-
Fibres: 2.3g
-
Sucre: 35.2g
-
ProPoints: 16
-
SmartPoints:
27
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau
Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également