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Carotte Cake aux raisins, léger et sans gluten,

Posté le 18/03/2009 00:19:00 Par Les choses (Voir son site)





C'est sous le soleil de mars que je me suis dis qu'il était temps de se préparer à une suite de beaux jours...et d'envisager cette tâche arassante qu'est la bronzette. Ma Maman m'ayant toujours vanté les vertues orangissantes du bétacarotène j'ai rempli mon panier avec le légume le moins cher du supermarché. Et en plus, la carotte, il paraît que ça rend aimable...!





Carotte Cake aux raisins - léger, salé, sans gluten-







Ingrédients



500gr de carottes (6 carottes moyennes)

1 poignée de raisins secs

100gr de fromage blanc 0%

50gr de maïzena

2 ?ufs

1 pincée bicarbonate

1 cac cumin

1 cac muscade moulue

Sel



Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

2. Transformer les carottes en purée grossière : 20min au cuit vapeur et écrasage à la fourchette.

3. Faire gonfler les raisins dans un verre d?eau chaude.

4. Mélanger le fromage blanc, les ?ufs, la maïzena, le bicarbonate, les épices, le sel. Quand la pâte est homogène ajouter les carottes, bien remuer avant d?intégrer les grains de raisins.

5. Enfourner 45 minutes à 200°C. Quand le cake est cuit la pointe du couteau doit ressortir sèche.

6. A dévorer tel quel, ou tartiné au fromage de chèvre, ou avec une lichette de bacon, et pourquoi pas un soupçon de confiotte ?












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