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Cassolette de noix de pétoncle

Par Plaisir de la table


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Bonjour tout le monde! Et bien, je ne sais pas chez vous, mais par chez nous, une vague de froid s'est abattue sur la région... Hier soir, en rentrant à la maison, la sonde de la voiture affichait -18°C au compteur!!!  On n'a plus vu ça depuis quelques années... Ca ne nous a pas empêché de faire des batailles de neige et un beau bonhomme de neige en famille... un pur bonheur!


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Aujourd'hui, recette servie en entrée lors du réveillon de Nouvel an et qui a fait l'unanimité!  Cette recette est tirée des livres Colruyt qui sont de superbes ouvrages bien illustrés et remplis de préparations succulentes... Des incontournables dans ma bibliothèque!


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Préparation:


Porter 1dl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon aux fines herbes. Ajouter l'émincé de légumes et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ajouter les noix de pétoncles surgelées et faire cuire tout doucement pendant 5 minutes environ.


Intégrer le mascarpone et laisser cuire à nouveau pendant 1 à 2 minutes. Lier avec le liant pour sauces et ajouter le jaune d'oeuf. Incorporer 2 càs de gruyère râpé ainsi que le jambon d'Ardenne coupé en lanières. Répartir la préparation dans des ramequins pouvant aller au four, parsemer de gruyère râpé et faire colorer sous le grill.


C'est très simple, rapide et ce qui n'est pas négligeable, on peut préparer le tout à l'avance et ainsi profiter de ses invités. Il suffit juste de réchauffer la préparation, de la répartir dans les ramequins et de les placer sous le grill au dernier moment...


Bon appétit! A très vite et bonne journée. Bisous, Béran.

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