Posté le 28/02/2009 22:48:58 Par La Cuisine de Fabrice (Voir son site)

C?est une verrine estivale : un caviar d?aubergines, de la faisselle préparée en mousse et de fines de tranches de courgettes pochées, servie bien froide.



Temps de préparation :
60 minutes


Temps de cuisson :
30 minutes


Temps de repos :
90 minutes


Difficulté :
Moyenne




 
 
 





 
Le marché pour 4 personnes :
1 oignon
2 aubergines
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 courgette
200 [...]

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Partager sur Facebook

• 

  Rôti de Magret au Confit d'Oignons et Tagliatelles de Courgettes.

  

  Ajouté le 10/12/2006 17:12:00

  Derrière ce nom à rallonge se cache un très bon moment passé avec mes parents et Laurent, bien évidemment, autour de bonnes choses :) Pour ce repas "improvisé" (dans la mesure où je n'ai pu le prévoir que la veille), j'ai fait avec le[...]

  http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/20...
• 

  Noix de St Jacques et tagliatelles de courgettes

  

  Ajouté le 21/12/2006 03:12:00

  Allez ,je me suis lancée dans une recette de noix de St Jacques et tagliatelles de courgettes Ingrédients des noix de St Jacques 2 courgettes                      [...]

  http://colbro.canalblog.com/archives/2006/12/...
• 

  Filets de sardines marinés au BBQ, tagliatelles de courgettes

  

  Ajouté le 05/06/2007 08:06:00

  Les filets de sardines ont mariné une heure environ dans un mélange d'huile d'olive, de piment vert doux, de nora (piment doux rouge espagnol), d'oignon nouveau, de tabasco vert, de thym et d'origan. Puis, pendant qu'elles cuisaient[...]

  http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
• 

  Pétale de betterave au caviar d’aubergine [Flickr]

  

  Ajouté le 15/06/2007 11:06:02

  bloggyboulga posted a photo: Au hasard de mes recherches, je suis tombée sur une recette de Marc Meneau restaurateur Bourguignon bientôt plus connu pour avoir perdu une étoile au Michelin que pour en avoir gagné ! Il en a quand même eu[...]

  http://feeds.feedburner.com/~r/bloggyboulga/n...
• #199 - Mousse de chèvre, caviar aubergine, mesclun

  

  Ajouté le 17/10/2008 09:30:00

  Très simple à la condition d'avoir un siphon ! Moi, c'est Patricia A. qui me l'a offert ! Et oui, et c'est pour moi un super cadeau d'avoir reçu un siphon alors que d'autres ne rêvent que des dernières baskets ou d'un ipod touch ! [...]

  http://mesre7a10po.canalblog.com/archives/200...