Posté le 11/10/2008 10:50:00 Par Cuisine rebelle ! (Voir son site)

Des choux fondants et goûtus

Voici une recette facile et délicieuse que j?adore préparer pour le dîner. Je cuisine mes choux selon ma recette fétiche avec du bouillon de volaille (voir ici) et la saucisse va cuire en même temps que les choux qui vont s?imprégner de son goût fumé. Il faut juste faire attention de ne pas utiliser le bouillon de volaille en grande quantité car quand il a réduit, il peut y avoir trop de sel, la saucisse étant, elle aussi, déjà salée.
Recette sans prise de tête et plutôt économique.

Pour 4 personnes

1 kg de choux de Bruxelles frais ou 800 g de choux de Bruxelles surgelés
3 saucisses de Morteau
1  plaquette de bouillon de volailles, dégraissé
Poivre du moulin

Préparation : 15 min pour des choux frais
Préparation : 2 min pour des choux surgelés
Cuisson : 40 min

Ôter les feuilles flétries des choux, couper la partie du pied qui dépasse et rincer les choux sous l?eau courante. Couper les saucisses en rondelles.
Déposer les choux dans une grande cocotte, ceux-ci ne doivent pas trop se chevaucher ajouter les rondelles de saucisses et recouvrir d?eau juste à fleur, émietter la plaquette de bouillon de volaille, poivrer et remuer. Couvrir la cocotte et amener à ébullition.
Découvrir dès l?ébullition,  remuer le bouillon et laisser à découvert à petit frémissement jusqu'à évaporation totale du bouillon.
Dès que les choux commencent à attacher, c?est cuit !
Déguster bien chaud.

© Véronique Cardineau 2008, tous droits réservés.

• Cocotte de choux de Bruxelles et marrons, à la Limousine

  

  Ajouté le 01/12/2006 10:12:00

  Mon IL aime les choux de Bruxelles, il m'en a fait acheter au marché samedi dernier, et à moi après de les accomoder comme je veux. A court d'idées, j'ai fait un saut sur le très utile marmiton.org, il y avait[...]

  http://sbmarie.over-blog.com/article-4735882....
• Choux de Bruxelles à la Boulangère

  

  Ajouté le 08/01/2007 10:01:00

  Voici une version simplifiée et allégée de la traditionnelle recette des choux de Bruxelles à la Boulangère (Choux, pommes de terre, lardons)..L'idée est de faire un plat unique pour un dîner en[...]

  http://sbmarie.over-blog.com/article-5173124....
• Choux de Bruxelles à la Boulangère

  

  Ajouté le 08/01/2007 10:01:00

  Voici une version simplifiée et allégée de la traditionnelle recette des choux de Bruxelles à la Boulangère (Choux, pommes de terre, lardons)..L'idée est de faire un plat unique pour un dîner en[...]

  http://sbmarie.over-blog.com/article-5173131....
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  Risotto à la saucisse de Morteau

  

  Ajouté le 10/03/2007 20:03:06

  "- Allo Mamounette, c'est moi ? Je ne te dérange pas ? - Non bien sûr mon Chat, comment vas-tu ? (oui, ma mère m'appelle "mon Chat"... ça aurait pu être pire... "ma Crotte", "mon Ouistiti", que sais-je...)[...]

  http://guesswhat.canalblog.com/archives/2007/...
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  Lentilles vertes du Puy à la saucisse de Morteau

  

  Ajouté le 13/10/2007 13:30:00

  Un plat bien reconstituant et très facile à réaliser ... Il est important d'utiliser de bons ingrédients pour un maximum de saveurs ; par exemple les lentilles vertes,  bien meilleures que les banales lentilles brunes [...]

  http://agastache29.canalblog.com/archives/200...