Posté le 09/06/2007 19:00:28 Par Elo en fait tout un plat (Voir son site)
Je suis dans une grande période "fraises et rhubarbe". Rien d'original me direz-vous (gnagnagna ben c'est parfois les bons vieux classiques qui nous plaisent... ;o))
Donc pour cette délicieuse compte rafraîchissante:
200 grammes de rhubarbe
15 cl de lait de coco
5 cs de sucre en poudre
1 cc de maïzena
une dizaine de fraises
1/2 verre d'eau
Quelques pistaches pour le décor
Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Mettez à compoter sur feu doux avec 3 cs de sucre.
Quand la compote est bonne, ajoutez le lait de coco avec la maïzena, laissez épaissir quelques minutes.
Mixez les fraises avec 2 cs de sucre.
Disposez la compote dans des ramequins, laissez refroidir puis placez au frais.
Servez bien frais accompagné de coulis de fraises et de quelques pistaches.
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