Posté le 17/10/2007 10:17:58 Par Dans son Jus (Voir son site)
J'ai fait une compote de fruits rouges, fraises, framboises et tomates cerises avec un sirop de sauge ananas, sans sucre, une fois la consistance voulue obtenue, j'y ajoutes 2 grammes d'agar agar et quelques feuilles ciselées de basilic.
Je couvre d'une coque de macaron rose, une quenelle de crème fouettée détendue au confit de pétales de rose.
Je conserve quelques fruits et tomates que je rôtis au four doux, avec une cuillére de sirop et quelques grains de sucres.
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Bol en crème glacée à la vanille et fruits rouges au sirop de lavande
Ajouté le 19/08/2007 15:48:00
Ma vie et mon quotidien prennent de nouvelles couleurs. Voilà qui explique mon absence des derniers temps et celle à venir. Un cercle d'amis plus élargi et des activités de loisir plus nombreuses prennent aujourd'hui la plus grande part de mon[...]http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...
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Brioche façon pain perdu, compotée de fruits rouges, glace au thym, espuma de confiture de lait...et la chaîne de recettes rosesAjouté le 01/10/2007 09:15:00
Qui ne connaît pas le "pain perdu", ce traditionnel goûter ou petit déjeuner que les enfants adorent en se levant le matin, en rentrant de l'école...ou encore après une grasse matinée lors d'un brunch? La recette du pain perdu est simple:[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Espadon à la salsa Verde - Cheesecake vanille "express" et compote de fruits rougesAjouté le 26/07/2008 11:39:00
Quatre heures de route entre embouteillage et travaux, un petit arrêt sous le tunnel sous la manche et nous voici enfin de retour sur la terre promise. Je suis toujours très emballée à l'idée de partir en vacances mais très impatiente à[...]http://chez-becky.blogspot.com/2008/07/espado...
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Robuchon et Jacques Cagna : sablés fins à la mangue, crème fouettée aux fruits de la passionAjouté le 05/12/2007 15:30:00
Voici un dessert très simple que je connaissais déjà sous la forme d'une pavlova, mais aujourd'hui on remplace la meringue de la pavlova par un excellent sablé tout fin tout rond tout croquant! Mais grâce à une idée géniale de mon Nomamoi, notre[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2007/12/...
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Baba bouchons, compotée de cerises aux épices & au Kirsch, crème fouettéeAjouté le 18/06/2008 08:30:00
Il y a environ 1 mois, lors d'un passage éclair à Paris, nous sommes allés dans ce bistro typiquement parisien, le Louchebem , pour faire le plein de bonnes viandes. En guise de dessert, les hommes ont choisi les babas qui étaient sublime:[...]http://marionion.blogspot.com/2008/06/baba-bo...
