Posté le 19/01/2008 18:30:10 Par File en cuisine! (Voir son site)

Pour faire face à mes futures responsabilités de SuperTata, je commence d'ores et déjà à m'entrainer à préparer de bons petits plats pour les bouts de chous ! J'ai donc fait l'acquisition de ce super livre tout mignon et plein d'idées simples et originales : Et si on mettait les petits pots dans les grands, paru dans la collection Grain de sel des éditions Tana.

J'adore le quinoa et les fruits secs, et j'ai tout naturellement décidé d'adapter cette recette de compotée, recommandée pour le petit déjeuner des enfants à partir de 10 mois, mais tout aussi bien adapté aux petits déjeuner d'adultes.

Comment on fait ?

Ingrédients, pour trois portions adultes, ou quatre portions enfants :

-   3 dattes coupées en tout petits dés
-   5 abricots secs coupés en tout petits dés
-   50 g de raisins secs
-   150 g de quinoa
-   50 cl d'eau
-   50 g de sucre (la recette originale préconise 80 g mais 50g c'est déjà presque trop, 30 ou 40 g suffiraient à mon avis)
-   1 càc d'eau de fleur d'oranger
-   1 pincée de canelle en poudre

Préparation :

-   Verser le quinoa dans l'eau bouillante, ajouter le sucre et laisser cuire pendant 10 minutes
-   Incorporer les fruits secs ainsi que l'eau de fleur d'oranger et la canelle
-   Lorsque les fruits sont bien gonflés, retirer du feu, laisser refroidir et réserver au frais

Une savoureuse recette riche en protéines et en acides aminés, et dépourvue de gluten.
Que du bon pour bébé, et pour nous aussi !

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