Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

Par La cuisine de Tattoo
(4.00/5 - 3 votes)


43969425_p





2 beaux coquelets
800 g de pommes de terre
1 boîte de 40 g de cèpes séchés
4 belles gousses d'ail
1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de canard (à défaut de l'huile d'olive)
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre
20 cl de crème liquide (facultatif)
quelques feuilles de persil


Poulet___l_ail_et_aux_c_pes

Réhydrater les cèpes séchés , laisser gonfler les cèpes 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps,
faire fondre la graisse d'oie dans une sauteuse ou une cocotte et y faire dorer le poulet de tous côtés pendant 20 minutes en le retournant au moins 2 ou 3 fois.



Pendant la cuisson des coquelets,
éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.


Éplucher les gousses d'ail ,
ôter le germe et hacher l'ail très finement au couteau.


Retirer les champignons de leur jus de trempage.


Verser le jus dans un bol, à travers une passoire fine.


Si les coquelets ont rendu trop de graisse, il faut en jeter une partie.


Verser le jus des champignons dans la sauteuse en prenant soin de ne pas utiliser le fond du bol, souvent sableux.

Émietter un cube de bouillon de volaille et ajouter 1/4 de litre d'eau chaude sur le poulet.


Ajouter les pommes de terre, les cèpes et l'ail.


Saler, poivrer.


Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.


Au moment de servir, on peut ajouter 20 cl de crème liquide pour obtenir une sauce plus onctueuse.

Présenter les coquelets sur un plat ou sur assiettes, entouré des pommes de terre et parsemé de feuilles de persil.



signature_copie_1

une recette de Mariannick Laurent


Imprimer cette page
Par La cuisine de Tattoo (Voir son site)




Notez cette recette:


Vidéo associée

  • Tortilla espagnole pommes de terre et oignonsTortilla espagnole pommes de terre et oignons
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Pain à l'ail et au persilPain à l'ail et au persil
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • Quiche aux lardonsQuiche aux lardons
  • Pancakes aux pépites de chocolatPancakes aux pépites de chocolat
  • Carrot Cake aux noixCarrot Cake aux noix
  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat

Recette similaires



Articles connexes

Les frites maison, les astuces recette pour les réussir !Les frites maison, les astuces recette pour les réussir !Les 10 commandements pour une raclette réussieLes 10 commandements pour une raclette réussie12 recettes de salades anti-gaspillage !12 recettes de salades anti-gaspillage !



Menu du jour

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Bento # 8Bento # 8
Pouah !
Miam !

Question du moment

Quel fruit d'été préférez-vous ?
Votez