Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

Par (Voir son site)
(4.00/5 - 3 votes)


43969425_p





2 beaux coquelets
800 g de pommes de terre
1 boîte de 40 g de cèpes séchés
4 belles gousses d'ail
1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de canard (à défaut de l'huile d'olive)
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre
20 cl de crème liquide (facultatif)
quelques feuilles de persil


Poulet___l_ail_et_aux_c_pes

Réhydrater les cèpes séchés , laisser gonfler les cèpes 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps,
faire fondre la graisse d'oie dans une sauteuse ou une cocotte et y faire dorer le poulet de tous côtés pendant 20 minutes en le retournant au moins 2 ou 3 fois.



Pendant la cuisson des coquelets,
éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.


Éplucher les gousses d'ail ,
ôter le germe et hacher l'ail très finement au couteau.


Retirer les champignons de leur jus de trempage.


Verser le jus dans un bol, à travers une passoire fine.


Si les coquelets ont rendu trop de graisse, il faut en jeter une partie.


Verser le jus des champignons dans la sauteuse en prenant soin de ne pas utiliser le fond du bol, souvent sableux.

Émietter un cube de bouillon de volaille et ajouter 1/4 de litre d'eau chaude sur le poulet.


Ajouter les pommes de terre, les cèpes et l'ail.


Saler, poivrer.


Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.


Au moment de servir, on peut ajouter 20 cl de crème liquide pour obtenir une sauce plus onctueuse.

Présenter les coquelets sur un plat ou sur assiettes, entouré des pommes de terre et parsemé de feuilles de persil.



signature_copie_1

une recette de Mariannick Laurent

Imprimer cette page
Par La cuisine de Tattoo (Voir son site)






Notez cette recette:


Recette similaires


Autres articles

Les frites maison, les astuces recette pour les réussir !Les frites maison, les astuces recette pour les réussir !Les 10 commandements pour une raclette réussieLes 10 commandements pour une raclette réussieLe jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettes


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Question du moment

Quelle est pour vous la meilleure préparation pour un repas entre amis ?
Votez