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Poulet aux gousses d'ail et son ecrase de pommes de terre.....

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

POULET AUX GOUSSES D'AIL :

1 poulet découpé en morceaux ( des cuisses de poulet fermier).

40 gousses d'ail environ

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 branche de thym, du laurier

Sel

poivre du moulin


ECRASE DE POMMES DE TERRE :

1 kg de pomme de terre Roseval


1/2 bouquet de ciboulette

100 g de noisettes décortiquées

10 cl d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Etape 1 - POULET AUX GOUSSES D'AIL ET SON ECRASE DE POMMES DE TERRE.....
    POULET AUX GOUSSES D'AIL :
    Retirez le mieux possible la peau des morceaux de poulet (important !).
    Dans une cocotte, faites fondre les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et laissez dorer le poulet.
  • Pendant ce temps, lavez soigneusement les gousses d'ail, sans retirer la peau. Ajoutez-les dans la cocotte, avec la branche de thym, le laurier, du sel et du poivre, et un verre d'eau. Couvrez la cocotte et laissez cuire, sans ouvrir, pendant 25 minutes à feu modéré.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller des tranches de pain, servez-les avec le poulet, pour y tartiner les gousses d'ail confites, qu'il suffit de presser pour en extraire la pulpe douce et parfumée.
  • ECRASE DE POMMES DE TERRE :
    Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée.
  • Hachez finement l'échalote et la ciboulette. Concassez légèrement les noisettes décortiquées.
  • Etape 6 - POULET AUX GOUSSES D'AIL ET SON ECRASE DE POMMES DE TERRE.....
    Quand les pommes de terre sont bien tendres, égouttez-les et pelez-les.
    Écrasez-les avec une fourchette, ajoutez l'échalote, les noisettes, l'huile d'olive et la ciboulette.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

Photos

POULET AUX GOUSSES D'AIL ET SON ECRASE DE POMMES DE TERRE....., photo 1POULET AUX GOUSSES D'AIL ET SON ECRASE DE POMMES DE TERRE....., photo 2POULET AUX GOUSSES D'AIL ET SON ECRASE DE POMMES DE TERRE....., photo 3POULET AUX GOUSSES D'AIL ET SON ECRASE DE POMMES DE TERRE....., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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