Poulet braisé à l'ail et aux épices

Ingrédients

• 8 pilons ou cuisses de poulet
• 4 gousses d'ail hachées
• 4 échalotes hachées
• 1 cuillère à café de sambal oelek
• 1 tige de citronnelle hachée
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
• 1 cuillère à café de pâte de crevettes
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
• 300ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes