Coulant et farandole de petits coeurs moelleux au caramel au beurre salé!!, Recette Coulant et farandole de petits coeurs moelleux au caramel au beurre salé!!

Coulant et farandole de petits coeurs moelleux au caramel...

Posté le 11/11/2007 10:26:00 Par Les gourmandises de Grenadine (Voir son site)

Cette recette est irrésistible!
Quand je l'ai vue dans la cuisine follement tentante d'Eryn, il m' a été impossible d'y résister.
Je me permets de vous en livrer le secret, et les quelques photos..

Pour faire cette recette, il vous faut d'abord réaliser cette sauce au caramel, dont voici la recette :
Les proportions sont doublées par rapport à la recette d'Eryn, avec j'ai obtenu 5 bons coeurs, et un gros coulant!!

- 200 g de sucre
- quelques cuillères à soupe d'eau
- 20 cl de crème liquide (j'ai utilisé un mélange lait-crème fraîche épaisse!)
- 20 g de beurre
- une demie cuillère à café de sel

Faites chauffer la crème liquide. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le
sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer
alors du feu.
Ajoutez la crème chauffée dans le
caramel en remuant. Ajouter le beurre en dés puis le sel.
Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2 minutes. Retirer
du feu.

Pour la pâte, rien de plus simple :

- la sauce caramel faite précédemment
- 4 oeufs
- 120 g de farine
- j'ai rajouté 7 carambars coupés en morceaux!!

Préchauffez le four à 200°.
Battez les oeufs à la fourchette dans un saladier, incorporez la sauce caramel. Mélangez bien, puis versez la farine, et mélangez de nouveau.
La pâte est prête..

Il vous suffit maintenant de la verser dans des contenants (ramequins,
moule en silicone...) selon l'utilisation que vous souhaitez en faire!
(coulants, moelleux, ou gâteaux individuels)

Mettez au four environ 8 mn pour un coulant, 15 mn pour des moelleux au
coeur coulant, et 20 mn pour des gâteaux sans coeur coulant (mais ce ne sont que des indications, tout
dépend des fours et de la taille des contenants!!)

Ces petites gourmandises sont délicieuses refroidies... mais meilleures, à mon avis, encore chaudes, quelques minutes après la sortie du four!!

L'avantage de ces coulants, ou moelleux, c'est qu'ils sont assez rapides à réaliser, et qu'ils se réchauffent au micro-ondes (d'après Eryn, moi je n'ai pas testé!)