Posté le 30/12/2007 18:37:12 Par les délices d'hélène (Voir son site)

Voici une autre idée d'entrée à placer sur votre table de fêtes! Tout simple à préparer...

Pour 6 personnes

8 tranches de saumon fumé

50g d'oeufs de saumon ou truite

24 mini blinis

200g de fromage frais (type Saint Morêt)

4 cuil. à soupe de crème liquide

sel, poivre et baies roses

Fouetter la crème avec le fromage frais, saler et poivrer. Ajouter 1 cuil. à soupe de baies roses concassées et une cuil. à soupe de basilic ciselé. Bien mélanger.

Tailler le saumon en languettes. Le répartir dans des coupes ou ramequins. Déposer au centre une bonne cuillère de crème de fromage puis une cuillère à café d'oeufs de saumon. Servir frais avec les mini blinis tièdes.

On peut aussi remplacer le fromage frais par du chèvre frais.

• Tartare de saumon frais et fumé, crème fouettée et pommes gaufrettes.Ecrasée d?aubergines et tapenade

  

  Ajouté le 06/10/2007 12:13:00

  Tartare de saumon frais et fumé, crème fouettée et pommes gaufrettes   Une des recette proposée par les Frères Pourcel dans « Tapas et petites bouchées » revisitée par mes soins et selon mes moyens. [...]

  http://zizoucuisine.over-blog.com/article-127...
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  Triade de saumon fumé, fromage frais & artichaunade

  

  Ajouté le 11/11/2007 11:26:00

  Ce qui me plait en cuisine, ce sont les possibilités infinies de création. Et un très bon moyen de les mettre en valeur,ce sont les verrines, en jouant avec la hauteur et la transparence. J'ai trouvé intéressant d'associer le saumon fumé avec[...]

  http://recettesdumonde.canalblog.com/archives...
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  Bûchette de saumon fumé au fromage frais

  

  Ajouté le 12/12/2007 09:41:27

  Un classique qui fait toujours son effet, et qui plait aussi aux enfants .... Pour réaliser 10 bûchettes il vous faudra : 8 tranches de saumon fumé 200g de saint-môret ou autre fromage frais de même typ quelques brins de[...]

  http://joebot.canalblog.com/archives/2007/12/...
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  Roulades de saumon fumé et fromage frais

  

  Ajouté le 23/01/2008 14:17:00

  Pour 6 personnes : Préparation : 10 mn Pas de cuisson 6 galettes de blé noir 6 grandes tranches de saumon fumé 300 g de fromage frais (Gervais, St Moret) 2 c à soupe de crème fraîche épaisse 2 c à café de raifort en pot (rayon[...]

  http://malice16.canalblog.com/archives/2008/0...
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  L'idée du week-end : salade de dattes au saumon fumé et au chèvre frais

  

  Ajouté le 31/05/2008 19:40:00

  Lorsque je suis allée au salon Saveurs , j'ai trouvé un stand qui vendait des livres de... cuisine et notamment des livrets issus des recettes de l'hebdomadaire Madame Figaro . Mon premier choix s'est porté sur celui de la[...]

  http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/200...